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剪刀面

先容：一款用剪刀制作的面食，作念法新颖独有且肤浅易学。面团一剪，面条就落，煮熟后浇上卤子大概炒着吃，都别有一番风仪，口感劲说念爽滑。

制作措施：将面粉加水和成面团，醒面一段时候后，用剪刀将面团剪成小块状，径直落入 boiling water 中煮熟。可搭配炸酱、西红柿鸡蛋卤等，也可与蔬菜、肉类一皆炒制。

炒饼丝

先容：在山西众所周知，时时将饼丝与肉丝、包菜、芽菜等一皆炒制，出锅后繁荣兴旺，根根分明，解馋又饱腹。

制作措施：先将饼切成丝状，锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再放入包菜丝、芽菜等蔬菜翻炒均匀，倒入饼丝延续翻炒，加入适量酱油、盐、鸡精等调味料调味，炒至饼丝变软入味即可。

豆角焖面

先容：当豆角丰充频频见的好意思食，豆角、肉、面一锅焖，面条劲说念爽滑，豆角鲜好意思厚味，充满家的滋味。

制作措施：将面条蒸熟备用。锅中倒油，放入五花肉片煸炒出油，加入葱姜蒜、八角等调料炒香，放入豆角翻炒均匀，加入适量净水，水开后放入蒸好的面条，盖上锅盖焖煮，技能应时翻动面条，让其充分接管汤汁，待豆角熟透、面条入味即可。

羊肉莜面蒸饺

先容：羊肉的鲜好意思与莜面的独有口感相麇集，养分丰富，是山西东说念主嗜好的健康晚餐之一。

制作措施：将莜面用沸水烫熟，揉成光滑的面团。羊肉剁碎，加入葱姜末、花椒水、酱油、盐、鸡精等调味料搅动均匀，再加入适量的蔬菜如胡萝卜、洋葱等，制成馅料。将莜面团分红小块，擀成薄皮，包入馅料，抓成饺子模式，放入蒸锅中蒸熟即可。

大烩菜

先容：如同山西东说念主心中的一抹暖阳，阴寒冬日家家户户餐桌上少不了它。五花肉、豆角、土豆、豆腐、粉条、丸子等丰富食材精巧和会，色香味俱佳。

制作措施：将五花肉切块，煸炒出油，加入葱姜蒜、八角等炒香，放入豆角翻炒至变色，再加入土豆、豆腐等食材延续翻炒，加入适量净水，放入粉条、丸子等，大火烧开后转小火慢炖，至食材熟透，汤汁浓稠，笔据口味加入盐、酱油等调味料调味。

黑圪条

先容：用白面包高粱面擀成的面条，搭配晋城酸菜作卤，再撒上香菜、芝麻、辣椒等，口味酸香辣俱全，高粱面特有香味使东说念主越吃越爱。

制作措施：将白面和高粱面按一定比例混杂，加水和成面团，醒面后擀成薄片，切成细条。锅中烧水，放入黑圪条煮熟，捞出放入碗中九游会体育，加入酸菜卤汁，再笔据个东说念主口味加入香菜、芝麻、辣椒等调料拌匀。