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封面新闻记者 伍勇

淌若在10月以后，寻一个阳光明媚的日子走进德阳市中江县觉慧村，你一定会看到，在一栋栋新址的曝晒平台上，村民们正难题地晒着挂面。散步于村里的弄堂，遍地可见中江挂面的制作工艺先容。微风轻拂，空气中也填塞着清新的面香。

“挂面村”村民们曝晒制作好的挂面。（中江县委宣传部供图）

觉慧村也叫“挂面村”，是中江挂面坐褥最集合的地点。这种以洁、白、细、柔、空为主要特质的面条，传承千年，是四川省非物资文化遗产，亦然中国国度地舆标志家具。

连年来，中江将“挂面村”文化与产业高明串联，打造知足搭客“吃住行游购娱”的全链条管事，这碗“致富面”含金量箝制冲突飞腾，“挂面村”已慢慢成为中江文旅新地标。

匠心工艺赢口碑

远销国际好意思名扬

“拿起阿谁中江面，四川东谈主东谈主都推奖，细如发丝能透风，过夜回锅煮不烂……”中江东谈主听着这首民谣长大，而中江挂面亦然中江东谈主缅思中最熟识的滋味。

这滋味不仅让在外的中江游子吊问，也让四面八方的搭客憧憬。2024年12月16日，在“挂面村”罗大姐的店里，6位来自成都的搭客正品味中江挂面，一个煎蛋加上簇新蔬菜，与中江挂面完满和会，简通俗单建树一碗可口。

“专程从成都开车过来吃，滋味巴适得很。”一个搭客说，且归时还会买少许带回家。

中江挂面如斯受可爱，与本身工艺有莫大关联。《中江县志·物产》中记录中江手工挂面：“色白味甘，食之柔嫩……细而中空，他处否则……”中江挂面有5大特质，即洁、白、细、柔、空，制作经由中，需要经过5次发酵，18谈大工序、72谈小工序才调制作而成。

2000年往常，中江挂面发展景况退却乐不雅，由于穷乏监管导致商品良莠不皆，加上恶性竞争，中江挂面声誉大受影响。为此，当地政府部门介入，制定了严格的坐褥工艺标准，整合股源，以龙头企业带动微型作坊发展。

同期，中江积极保护和弘扬“中江手工挂面”品牌。2007年，中江手工挂面的制作工艺被列入四川省非物资文化遗产名录，2011年被评为中国国度地舆标志家具。

如今，中江手工挂面领有300户坐褥户和1个坐褥贯串社，年产量达到300万公斤，年产值朝上3亿元。这些家具不仅销往国内29个省份，还远销马来西亚、新加坡等10多个国度和地区。

农旅和会新地标

价值兑现新冲突

连年来，中江县以“手工挂面产业+郊野民宿+文化旅游”为模式的产业口头，倾力构建以文旅产业为中枢，依靠山、水、田当然资源，聚首农村当代产业特质的发展口头，中江“挂面村”呼之欲出。

挂面村农文旅名堂，围绕“吃住行游购娱”全链条，尽心打造了多个子名堂：觉慧新村、觉知研学村、觉乐精灵村等。此外，名堂还配备了旅社和公园等治安。

运筹帷幄初期，就以成都、绵阳、德阳为主要客群城市，深度挖掘和传承“挂面村”挂面文化，聚首天府文化内涵，保留乡土滋味与乡村风貌，让搭客能“望得见山、看得见水、谨记住乡愁”。

行走于“挂面村”之中，一砖一瓦，都有可能波及中江挂面的制作工艺。在这里，搭客不仅大略品味可口好菜，还大略体验挂面制作，学习非遗传承文化。

2024年国庆假期，中江“挂面村”试开园，水上咖啡厅、郊野小火车、宏构民宿、好意思食集市等新业态蛊惑大批搭客前来打卡，招待朝上10万东谈主，一幅好意思妙的乡村画卷张开一角……

同期，中江挂面还打造“5518”大师品牌。如今，“挂面村”家家户户的牌号下都有“5518”璀璨，通过谐和包装，中江挂面箝制标准化发展，延迟险峻产业链，进步品牌附加值。

“公司加农户的贯串模式提能增效，往常只卖面，当今还要卖工艺、卖文化。”回到“挂面村”创业的大学生陈立亮说，通过政府打造和宣传，当今来“挂面村”的东谈主越来越多了。

迎着名堂建筑的东风，中江手工挂面这碗“致富面”，价值箝制兑现新的冲突。

吃面、赏景、文娱、购物、住宿九游会j9官网登录入口，业态慢慢丰富的“挂面村”，正慢慢成为中江一块新的“金字牌号”，成为新的文旅地标。